Ruoka­lista

NEUVOSTOKEITTIÖ – mitä se on?

Tuleeko mieleesi Borssikeitto, Kiovan kana tai Saslik-vartaat – ne venäläisten ravintoloiden klassikot?

Kyllä, löydät ne myös meiltä – parempina kuin muualta – mutta me emme väitä niitä venäläisiksi, neuvostoliittolaisiksi kyllä. Siinä missä kansat sulautettiin yhteen suureksi ja mahtavaksi Neuvostoliitoksi, hiipivät eri kansantasavaltojen keittiöt kuin varkain venäläisen keittiön takaovesta sisään. Mukanaan ne toivat uusia raaka-aineita, valmistustapoja ja ruokailutottumuksia. Ja sen Borssikeiton Ukrainasta, Saslikit Kaukasiasta ja Kiovan kanan Moskovan Ukraina-hotellin avajaispäivälliseltä.

Me kutsumme teidät nauttimaan neuvostokeittiöstä sen koko kirjossa, ihan syömisen ilosta.

ZAKUSKAT

Zakuskat ovat pikkuisia venäläisiä alkupaloja, joiden tarkoitus on taittaa pahin nälkäkiukku ja toimia tekosyynä ensimmäiseen vodkalasilliseen. Kunnon neuvostokansalainen aloittaa illallisensa Zakuskoilla ja jatkaa siitä keiton kautta pääruokaan. Vodkalistaltamme löydät paljon vaihtoehtoja Zakuskojen kaveriksi – voit myös valita vodkat maistelumuodossa ja löytää oman lempivodkasi.

ZAKUSKAVALIKOIMA

-Hinta per henkilö-
Kymmenkunta pientä suupalaa mm. Suolakurkkuja, smetanaa ja hunajaa – Silliä a la Russé – Salaatti Olivier – Lohicoulibiak  – Härkätartar, keltuaiskreemiä ja punajuurta – Pikkeleitä

23 €

PREMIUM  

Lisukkeeksi Zakuska -valikoimaan;
Linnunmaksapateeta, karpaloa ja pistaasia briossileivällä tai
Tsarskoya osteri ja Oscietra -kaviaaria

 +10 € 

MUUT ALKUPALAT

Illallisen voi aloittaa Zakuskojen sijasta myös seurueen kesken jaettavilla alkupaloilla. Kaikki alkupalamme toimivat hyvin myös jaettavina, mikään ei ole slaavilaisempaa kuin erilaisista ruokalajeista notkuva pöytä, jossa hädin tuskin on tilaa viinilasille.

Suolakurkkuja, hunajaa ja smetanaa

5€

Tsarskaya Ostereita, 3 tai 5

Mignonette -kastiketta

14,50 / 24€

Siperialaiset käsintehdyt lammas- tai sienipelmenit

14€

Gruusialainen salaatti

Yrttinen kaukasialainen salaatti Suluguni -juustolla

12€

Pikkublinit, smetanaa, punasipulia ja suolakurkkua

Valitse mieleisesi lisuke; Siianmäti 20€  Lohenmäti 16€ │
Sillikaviaari 16€ │ Kaalipaistos 14€ │ Oscietra -kaviaaria 110€ / 30g

villen vorschmack

Klassikko Villen tapaan, lisukkeena pottuvoita, suolakurkkua, smetanaa ja pikkelöityä punajuurta

14 €

Härkätartar

Keltuaiskreemiä ja piparjuurta 

15 €

ALKUPALAVALIKOIMA

Venäläinen Jokirapusalaatti – Härkätartar – Lohicoulibiak

18€

HAAPASALON HATSAPURI

12€

lavash -leipää

 

8 €

KEITOT

Venäläiset ovat keittokansaa. Keitto voi toki korvata pääruoan, mutta useimmiten keitto toimii väliruokana, joko zakuskojen tai muiden alkupalojen jälkeen. Pikku keitto pidentää mukavasti illallisen kestoa, antaa hengähdystauon ja tekee tilaa pääruoalle.

UKRAINALAINEN BORSSIKEITTO

Alku-, väli tai pääruoaksi – pyynnöstä myös vegaanisena

13 │ 22 €

maa-artisokkakeitto

Alku-, väli tai pääruoaksi

13 │ 22 €

neuvosto­MENUT

Jos olet tutustumismatkalla tai arvostat valinnan helppoutta, nappaa kiinni valmiista paketeistamme.
Menu Leningrad sopii kiireettömään nautiskeluun ja tällä paketilla pääset sukeltamaan ensi kertaa neuvostokeittiöön tai verestämään slaavilaisia makumuistoja.

ENSIKERTAA LENINGRADISSA

Sukella ensi kertaa neuvostokeittiöön tai palauta vanhat slaavilaiset makumuistot. Menun täydennät viinipaketilla (44€), jossa lasiin kaadetaan mielenkiintoisia Krasnodarin alueen viinejä.

Zakuskavalikoima

Kymmenkunta pientä suupalaa mm. Suolakurkkuja, smetanaa ja hunajaa – Silliä a la Russé – Salaatti Olivier – Lohicoulibiak – Härkätartar, keltuaiskreemiä ja punajuurta

***

Ukrainalaista borssikeittoa

***

PAISTETTUA KUHAA, HADUTETTUA PURJOA, RÖSTIPERUNAA JA MÄTIKASTIKETTAA SI

tai

Grillattua karitsan kareeta, punaviinikastiketta ja tattaria

***

Syrnikit, tyrniä ja paahdettua valkosuklaata

69€

MENU MOSKOVA

Menu Moskova kokoaa yhteen tunnetuimmat venäläiset klassikot.  Viinipaketti menulle 35€

siperialaiset sienipelmenit

***

kiovan kanaa, pottuvoita ja herneitä

***

PAVLOVA
– MARENKIA, VERIAPPELSIINISORBETTIA JA MANDARIINIA

54€

PÄÄRUOAT

Davai Davain pääruoista löydät tutut neuvostoklassikot, mutta myös vaihtelevia herkkuja eksoottisimmista neuvostotasavalloista kuten Kirgisiasta ja Tadzikistanista. Me emme arvota ruokaa minkään muun kuin maun perusteella, siispä koko skaala kaalikääryleistä kaviaariin puolustaa paikkaansa ruokalistallamme. Tänään sitä, huomenna muuta – Davai Davai!

HALUPKI

Ukrainalaiset kaalikääryleet, vegaaninen ja maukas vaihtoehto

22€

Käsintehdyt siperialaiset pelmenit

Davain lammas- tai sienipelmeneitä

24 €

Villen Kalingradilainen vorschmack

24 €

blinipaletti

Pienet tattariblinit, punasipulia, suolakurkkuja ja smetanaa. Lisukkeena siian- ja lohenmätiä, sillikaviaaria ja kaalipaistosta

29€

PAISTETTUA KUHAA

Haudutettua purjoa, röstiperunaa ja mätikastiketta

29€

grillattua hummeria

Valitse puolikas tai kokonainen, lisukkeena gruusialaista salaattia ja fermentoitua sitruunaa. Valinnaiset lisukkeet +5€

40 │60€

kiovan kanaa

Klassikkojen klassikko 50-luvulta; Kanaa a la Kiev pehmoisella pottuvoilla ja herneillä

26€

grillattua karitsan kareeta armenialaisittain

Tattaria ja Saperavi -punaviinikastiketta

28€

YLIKYPSÄÄ HÄRÄNRINTAA “STROGANOFF”

1700-luvulta peräisin oleva klassikosta on monia muunnelmia, kokeile millainen se on Davai Davaissa.

27€

DAVAIN PARHAAT

Jos ette tiedä, mitä valitsisitte, valitkaa Davain parhaat; Kiovan kanaa, Lammas saslikia, karitsan kareeta ja mureaa häränrintaa. Lisukkeena gruusialaista salaattia ja venäläistä tattaria.

69€/ 2 hlöä

extralisukkeita

Lisukkeita pöydäntäytteeksi ja yhdessä maisteltaviksi;
Suolakurkkuja, hunajaa ja smetanaa │ Perunarösti │ Tattaria venäläiseen tapaan │ Paahdettuja sesongin kasviksia │ Gruusialaista salaattia 

5 €

PÄÄRUOKIA JAETTAVAKSI

Kaikki pääruokamme sopivat myös jaettavaksi, tilatkaa useampia alku-, pää- ja jälkiruokia ja jakakaa ne iloisen seurueenne kesken. Mikään ei ole slaavilaisempaa kuin täysi, notkuva pöytä, jossa on hädin tuskin viinilasille tilaa.

JÄLKIRUOAT

Raskaammankaan illallisen jälkeen ei jälkiruokaa kannata ohittaa, meiltä löytyy myös pientä makeaa ja mahtavia jälkiruokajuomia. Halutessasi hieman hengähdystaukoa, voit välissä nauttia palanpainikkeeksi pienen virkistävän vodkaryypyn tai nastoyan ennen jälkiruokaa.

Pavlova

Venäläisen balettitanssija Anna Pavlovan mukaan nimetty mustikkainen marenkijälkiruoka. Marenkia, veriappelsiinisorbettia ja mandariinia

12 €

syrnikit

Rahkalettuja, tyrnisorbettia ja paahdettua valkosuklaata

13 €

ROMANOVIN MANSIKAT & vaniljakermaa

12€

JÄÄTELÖ │ SORBETTI

Vanilja-, suklaa- tai mustikkajäätelöä
Vadelma tai tyrnisorbettia

7€

Ruoka- ja juomalistat

Tutustu ravintolamme tarjoilemiin maukkaisiin antimiin

Täytä viisumi­­­hake­muk­sesi täältä

Pääset nauttimaan Neuvostoliiton herkuista tekemällä pöytävarauksen täältä, davai davai!